在現(xiàn)在大部分人都在使用線上平臺購買套餐和訂餐的時候，依舊是有很多傳統(tǒng)餐飲只做線下的生意，線上的可能只有在地圖上能找到這家店，甚至有些店只有當(dāng)?shù)厝瞬胖?，連招牌都沒有，而對比現(xiàn)在很多新興的餐飲店或者品牌，基本所有的渠道都做，思路會有很大的不同。

在全國42.6萬家火鍋店瘋狂發(fā)展和內(nèi)卷下，火鍋品類逐漸細(xì)分，除了川渝火鍋外，牛肉火鍋、魚蛙類火鍋、蝦火鍋增長勢頭不減，海鮮火鍋、豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋乘著養(yǎng)生風(fēng)，正在悄然擴(kuò)張發(fā)展，單品類火鍋發(fā)展迅速。

據(jù)新聞報道，四川一火鍋店老板為節(jié)約成本，從消費者食用后的火鍋餐廚垃圾，廢棄油脂回收，熬制“地溝油”，添加到火鍋底料中再次予以銷售，此案涉事人員分別被判處5-10年6個月不等有期徒刑，并處罰金人民幣460萬元，并追繳228.93萬余元，在判決生效后三十日內(nèi)支付銷售額10倍賠償金人民幣2289.3萬余元。

據(jù)新聞報道，7月下旬，合肥多個餐館因未取得冷食類食品經(jīng)營資質(zhì)售賣涼菜被罰款，其中有商家被處以5000元罰款，怎么賣一道涼菜就被罰款了呢？